با سلام
مشکل از فونت شما است.
دستور زیر را وارد کنید درست می شود.
\renewcommand{\labelitemi}{$\bullet$}
اگر درست نشد، یک مثال نمونه بفرستید.
داستان این گونه است که مثلا کد زیر را وارد کنید.
\documentclass{report}
\usepackage{xepersian}
\settextfont[Scale=1.1]{B Nazanin}
\begin{document}
\begin{itemize}
\item
یک
\item
دو
\end{itemize}
\end{document}
نکته این جا است که این فونت B Nazanin یک فونت فارسی است و نه فونت فونت انگلیسی. این bullet محیط itemize یک موجود انگلیسی است، حالا latex سعی می کند آن را با فونت فارسی B Nazanin بنویسد که خوب نمی شود.
برای این کار دوراه دارید:
الف) یک فونت مثل فونت سری XB استفاده کنید که هم فارسی را پشتیبانی کند و هم انگلیسی
ب) دستوری که بیان شد را قبل از \begin{document} وارد کنید، یعنی:
\documentclass{report}
\usepackage{xepersian}
\settextfont[Scale=1.1]{B Nazanin}
\renewcommand{\labelitemi}{$\bullet$}
\begin{document}
\begin{itemize}
\item
یک
\item
دو
\end{itemize}
\end{document}
باتشکر