راه سادهش اینه که پارامتر item را دستی بدین.
یعنی:
\item[1.1.]
\item[1.1.1]
\item[1.1.2]
\item[1.2.]
\item[1.2.1]
راه دیگه تعریف مجدد متغیرهای enumi هست.
\renewcommand{\labelenumi}{\arabic{enumi}. }
\renewcommand{\labelenumii}{\labelenumi\arabic{enumii}. }
\renewcommand{\labelenumiii}{\labelenumii\arabic{enumiii}. }
راه دیگه، تعریف محیط شمارش جدید هست. خوبی این روش اینه که تعریف شمارش محیطهای خود لاتک را تغییر نمیده.
توی تالار قبلا جواب داده شده.