سلام
به نظرم شما فقط از ترکیب \hline و \cline به طور اشتباه استفاده کردید. من سطر اول و دوم را برای شما درست کردم. بقیش هم همینطوری درست می شه.
\begin{tabular}{|c|c|c|c|c|c|c|}\hline
متغیرها & شاخص های آماری &\multicolumn{2}{|c|}{گروه سنتی}&\multicolumn{2}{|c|}{گروه هوشمند} & میانگین \\ \cline{3-6}
باید با سلول بالا یکی شود& باید با سلول بالا یکی شود & دختر & پسر & دختر & پسر& با سلول میانگین یکی شود \\\hline
سلول شماره 1 &3 &4 &5 &6 &7& سلول 3 \\\hline
با سلول یک یکی شود &3 &4 &5 &6 &7& با سلول 3 یکی شود \\\hline
سلول شماره دو &3 &4 &5 &6 &7& سلول 4\\\hline
باید با سلول دو یکی شود &3 &4 &5 &6 &7 & با سلول 4 یکی شود \\ \hline
\end{tabular}