با سلام
من خودم از بسته draftwatermark استفاده می کنم. هر صفحه ای که نمی خواهید از آن جا watermark زده شود text
watermark را خالی بگذارید.مثلا:
\documentclass{article}
\usepackage{draftwatermark}
\usepackage{ptext}
\usepackage{xepersian}
\settextfont[Scale=1.25]{IRNazanin}
\begin{document}
\SetWatermarkText{\lr{Draftssss}}
\ptext[1-20]
\clearpage
\SetWatermarkText{}
\ptext[11-30]
\end{document}